250g Rwanda Buf Natural
250g Rwanda Buf Natural
Sentori: Prugna, blueberry, caramello, frutta matura.
Stato: Rwanda
Regione: Nyamagabe District
Washing Station: Buf Nyarusiza, Umurage & Remera
Coltivatore: Epiphanie Mukashyaka
Altitudine: 1.700 - 2.100 m slm
Varietà: 100% Red Bourbon
Lavorazione: Handpicked, natural & sun dried raised beds
Pratica confezione doypack con valvola di degassazione e clip richiudibile, perfetta per mantenere a lungo aromi e sapori.
Noi preferiamo sempre spedirti in caffè in grani per preservarne al meglio le qualità organolettiche, ma se desideri riceverlo in polvere inserisci in note per quale utilizzo vuoi averlo macinato.
Buf Café è stata fondato nel 2003 da Epiphanie Mukashyaka, una donna d'affari dinamica e fonte di ispirazione per innumerevoli altre imprenditrici nel settore del caffè in Rwanda e oltre. Buf è ora gestita da Epiphanie e suo figlio, Samuel Muhirwa, che sta assumendo un ruolo sempre più attivo nella gestione e nell'espansione dell'attività. Il titolo "Buf" deriva da "Bufundu", antico nome della regione in cui si trovano le sue stazioni di lavaggio. Epiphanie, nata nel 1959, è rimasta vedova durante il genocidio del 1994 - che ha causato oltre 800.000 vittime in soli 3 mesi - ma ha scelto di non lasciare la piccola fattoria di caffè della sua famiglia, invece ha iniziato a ricostruire e sviluppare la sua attività e con essa la comunità locale.
La maggior parte dei piccoli agricoltori della zona ha in media solo 300 piante di caffè (meno di un quarto di ettaro) e usa parte della loro terra per coltivare altre colture come mais e fagioli per nutrire se stessi e le loro famiglie. La maggior parte del loro reddito derivante dalla vendita di caffè viene utilizzata per portare i figli a scuola, per pagare le cure mediche e per investimenti in bestiame come una mucca per il latte, sia per uso domestico che per la vendita a livello locale. Il livello di cura che tutte le stazioni di lavaggio Buf assumono nella loro lavorazione è impressionante. Le ciliegie vengono raccolte a mano solo quando sono completamente mature e passano attraverso una rigorosa selezione in tutte le fasi della lavorazione.
Questo lotto è particolarmente raro, con l'avvento del caffè speciale è diventato evidente che, se intrapreso con cura e attenzione, la lavorazione naturale può portare a un caffè di qualità sorprendente e unica. Questo lotto eccezionale illustra perfettamente il meglio che la lavorazione naturale ha da offrire. Il suo profilo alcolico e fruttato è pulito e dolce senza traccia di eccesso di fermentazione. L'altissima qualità può essere attribuita solo alla diligente attenzione ai dettagli del personale di Buf.