Microlot Rwanda

Prezzo :   € 18.00
Articolo non diponibile

200g Microlot Rwanda - Bwishaza

200g Microlot Rwanda - Bwishaza

 
Regione: Rwanda - Bwishaza

Produttore: Jhone Milanes and Tarcisio Lacedra

Farm: Bwishaza Washing Station

Altitudine: 1.900- 2.200  mslm

Varietà: Red Bourbon

Lavorazione: 12+12H dry+wet fermentation, Washed, 48h shadow drying, sun dried


La stazione di Bwishaza si trova vicino al lago Kivu, sul lato orientale del lago, nell'ovest del Ruanda. Molti caffè qui coltivati hanno partecipato alla Cup of Excellence nel corso degli anni passati. La stazione è di proprietà dei suoi membri, circa 590, tutti agricoltori ed orgogliosi proprietari di piccoli terreni sui quali far crescere i loro caffè. Come quasi in tutto il Ruanda il caffè coltivato è di varietà Red Bourbon.
Bwishaza Station produce principalmente caffè lavati. Non appena consegnate le ciliegie vengono inserite in un impianto di spolpatura McKinnon ed una volta fnito il processo i chicchi vengono fatti fermentare a secco per circa 12 ore in piccole vasche di cemento. Dopo la fase di fermentazione il caffè viene lavato e lasciato in ammollo per circa 10-12 ore. Una volta terminato il processo di lavaggio, il caffè viene essiccato all'ombra e selezionato a mano per 48 ore prima di esser posto su tavoli rialzati per l'essiccazione al sole che avrà una durata di 20-30 giorni circa.
 
Pratica confezione doypack con valvola di degassazione e clip richiudibile, perfetta per mantenere a lungo aromi e sapori.

Noi preferiamo sempre spedirti in caffè in grani per preservarne al meglio le qualità organolettiche, ma se desideri riceverlo in polvere inserisci in note per quale utilizzo vuoi averlo macinato.

 

Scheda Tecnica Prodotto
Tostatura
Specialty (SCA 80+)
% Arabica
% Robusta
D. cialda
Peso imballo
Dimensione box
Conservazione
Composizione Miscela