250g Etiopia Natural Yeast Fermentation - Yirgacheffe Kochere
Sentori: -------
Stato: Ethiopia
Regione: Souther Nations, Nationalities and Peoples'Region
Località: Gedeo zone nelle Woreda di Yirgacheffe e Kochere
Washing Station: Owner Semira Negash
Altitudine: 2.100 m slm
Varietà: Kurume
Farmer: piccoli produttori locali
Lavorazione: handpicked, 5 Day's Yeast Fermentation, natural, sun dried.
Pratica confezione con valvola di degassazione, perfetta per mantenere a lungo aromi e sapori.
Noi preferiamo sempre spedirti in caffè in grani per preservarne al meglio le qualità organolettiche, ma se desideri riceverlo in polvere inserisci in note per quale utilizzo vuoi averlo macinato.
Semira Negash è una giovane madre e imprenditrice di 28 anni. Con la sua mill lavora con molti piccoli coltivatori nelle woreda di Kochere e Yirgacheffe, che le portano le loro drupe. Sta facendo un importante lavoro di sperimentazione con lotti specialty, per poter garantire a lei e ai produttori dei ritorni maggiori rispetto alla media.
Uno di questi lotti ha anche partecipato al Cup of Excellence etiope, ottenendo un buon punteggio e motivando tutti a continuare su questa strada.
La coltivatione di caffè in Etiopia è principalmente famigliare: su piccolissimi appezzamenti di terra le famiglie coltivano vari prodotti, quindi le piante di caffè sono spesso cresciute a l’ombra di alberi da frutto.
