250g El Salvador Finca El Retiro
- RARE LOT -
- SINGLE VARIETY -
Sentori: Frutti tropicali, floreale, bergamotto, dolce.
Stato: El Salvador
Regione: Apaneca-Ilamatepec
Città: Cantòn Buenos Aires, El Retiro Volcano
Coltivatore: The Pacas Family
Piantagione: Finca El Retiro
Altitudine: 1.301 - 1.470 m slm
Varietà: 100% Bernardina
Lavorazione: Handpicked, Natural
Pratica confezione doypack con valvola di degassazione e clip richiudibile, perfetta per mantenere a lungo aromi e sapori.
Noi preferiamo sempre spedirti in caffè in grani per preservarne al meglio le qualità organolettiche, ma se desideri riceverlo in polvere inserisci in note per quale utilizzo vuoi averlo macinato.
Finca El Retiro è stata fondata nel 1927 da Fernando Alberto Pacas Figueroa. Da allora la fattoria è stata tramandata per quattro generazioni ed è oggi di proprietà e gestita da Alfredo Pacas e dalla sua famiglia: è una delle tante piccole tenute che la famiglia sovritende in questa posizione privilegiata nella ricca Apaneca di El Salvador-Ilamatepec Mountain Range. Alfredo ha trasmesso la sua eredità e l'amore per la coltivazione del caffè ai suoi figli Alfredo e Maria che ne portano di nuovo energia e un approccio moderno alla produzione di Caffè. Loro hanno una visione chiara per il settore del caffè di specialità a El Salvador, in particolare nelle proprie fattorie.
Alfredo e Maria stanno spingendo continuamente i confini per migliorare la qualità; mescolando le migliori pratiche tradizionali (come usare il metodo di potatura agobio, piantagione varietà e attenta attuazione/gestione del suolo e dell'ombra) con sistemi e tecniche di controllo della qualità all'avanguardia.
Il caffè di El Retiro cresce sotto una coltre d'ombra protettiva di varietà arboree autoctone come la balsamo leguminoso e ingas. Entrambi questi alberi sono scelti per la loro pesante caduta delle foglie, che fornisce un ricco e naturale pacciame che fertilizza gli alberi.
La Fattoria fornisce anche l'habitat perfetto per la fauna selvatica, scoiattoli rumorosi, armadilli, gatti selvatici e quaglie.